http://www.iocisto.it/dblog/ - CommentsPostID14 Blog di www.iocisto.it http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-22T19:57:05+01:00 http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-22T19:57:05+01:00 questa sarà una rubrica a me molto cara!]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-23T08:33:01+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-23T09:49:41+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-23T15:26:48+01:00 I 1000 caratteri concessi ai commenti mi costringono a pubblicare a puntate... ehm... ehm... webmaster non si può provvedere?]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-23T15:28:26+01:00 Percorrendo il suo territorio come si fa a non si può non rimanere affascinati dai suoi molteplici e variopinti aspetti?
Le misteriose grotte del Gargano, i campi aperti, soleggiati e ricchi di colori del Tavoliere, le steppe della Murgia.
L'aspetto territoriale che maggiormente caratterizza questo territorio è la presenza di antichi e profumati uliveti che riempiono le colline.
Da questi bellissimi uliveti si ricava un olio che ha un posto d'onore in cucina e che rappresenta circa un terzo della produzione complessiva italiana.
La cucina pugliese è una cucina semplice legata al lavoro della terra, non conosce gli apporti delle corti, ma ha elaborato piatti tipici dai molti sapori e profumi.
Quattro i cardini della gastronomia pugliese: olio, grano, verdure e pesce.
Nella pianura del Tavoliere si coltiva il grano duro, all'origine di innumerevoli tipi di pasta e del celebre pane pugliese, scuro e saporito.
Molto diffuse e di ottima qualità le produzioni ortofrutticole che sono alla base di piatti originali, ma che ogni provincia elabora a modo suo, senza però allontanarsi troppo dalla ricetta base.
Federico II che fece della regione la sua patria d’elezione, apprezzava moltissimo questa cucina dagli aromi superbi, dove l'aglio immancabile sul Tavoliere, cede lo scettro alla cipolla scendendo verso sud.
Magnifiche sono le paste fatte a mano, condite sopratutto con le verdure: pasta e cime di broccoli, pasta e cavoli, maccheroni e melanzane, pasta e purea di fave, spaghetti e cicoria.
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-23T15:30:18+01:00 Piatto di origine remota e ormai rarissimo è la «quagghiaridde», ventre di montone ripiena di frattaglie tagliuzzate e unite a scamorza, uova, salame.
Su tutta la costa pugliese, adriatica e ionica, il pesce è molto abbondante. Dai polipetti baresi, alle alici che si mangiano crude; dai frutti di mare alle ostriche coltivate secondo un uso che risale a molti secoli fa; dalle cozze di Taranto, che vengono cotte spesso "arracanate" cioè coperte con mollica di pane e prezzemolo, con aglio, olio, origano e pomodoro, alle triglie di scoglio di Polignano, dal dorso iridescente che, appena girate sulla brace, si sciolgono in un liquido rosso, offrendo una salsa naturale di squisitezza inarrivabile.
Importante è anche il contributo dato alla tavola pugliese dalle numerose specialità di latticini e dolci a base di mandorle.
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-23T15:31:27+01:00 Il territorio del Gargano ha un aspetto magico: il luccichio del sole che si rispecchia tra le onde, il verde della macchia mediterranea che si confonde e si specchia nell'azzurro Adriatico, i profumi del ginepro, del rosmarino e del pino d'Aleppo, mescolati all'odore del mare che spumeggia tra gli scogli, rendono tali posti unici al mondo.
La gastronomia del Gargano è un tripudio di specialità,di piatti caratteristici, sapori mediterranei.
Immancabili le orecchiette realizzate a mano. Le ricette sono molto semplici e dominano pesce e legumi.
Ottime le ostriche, anch'esse da mangiare appena pescate con un schizzo di limone ed una spruzzata di pepe.

Apriamo la danza delle ricette!
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T19:18:04+01:00
400 gr maccheroncini
1000 gr cimette di cavolfiore verde
120 gr lardo
formaggio pecorino grattugiato
pepe
sale


Preparazione:
Mondare le cimette di cavolfiore e farle lessare in abbondante acqua salata, a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. Soffriggere il lardo tagliato a dadini senza farlo rosolare. Scolare la pasta e le cimette e condirle con il lardo, pepe e il pecorino.
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T19:43:16+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T19:51:57+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T20:13:55+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T20:24:42+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T21:00:24+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T21:52:09+01:00 Anonimo http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T21:58:13+01:00 Anonimo http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-26T22:14:27+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-28T11:39:00+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-28T11:48:02+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-28T11:57:22+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-28T12:49:57+01:00 Polipo alla Luciana (non sono io luciana)

Ingredienti per 4 persone
Un polipo grande fresco, pulito e battuto per bene per ammorbidirlo.
500 gr di pomodorini pelati
3 spicchi di aglio,
1/2 bicchiere di olio d'oliva
prezzemolo
1 peperoncino
2 dita di vino bianco
sale


Preparazione
Dopo aver pulito e battuto per bene il polipo adagiarlo in una pentola abbastanza alta.
Insieme al polipo aggiungere l'olio, i pomodorini che vanno pelati prima, gli spicchi di aglio, un bel ciuffo di prezzemolo, il sale, le due dita di vino bianco ed il peperoncino.
Sulla pentola mettere un foglio di carta-paglia o carta forno e poi chiudere con il coperchio. La pentola deve essere chiusa molto bene. Mettere un peso sul coperchio per essere sicuro che sia chiuso ermeticamente.
La cottura deve avvenire a fiamma bassissima,senza mai alzare il coperchio. Cuocere per almeno 3 ore.
Non aprire subito la pentola, ma far riposare un po' prima di mangiare il polipo accompagnato da un buon pane casareccio.

provatelo, è ottimo!]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-29T19:51:54+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-29T21:23:41+01:00 come sorbetto eviterei il solito al limone e mi orienterei verso un sorbetto alla mela verde.

sto uscendo a cena... ristorante di mare... domani vi racconto]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-30T13:30:12+01:00 come antipasto un'aragosta
x primo delle cortecce ai frutti di mare
x secondo: pesce alla griglia, seppie, e gamberoni
un sorbetto alla mela verde
come dolce una torta meringata al limone.. ottima!]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-30T13:33:50+01:00 a quest'ora è una provocazione!!!]]> grainofsand http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-30T14:12:36+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-30T16:57:02+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-30T17:01:07+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-30T17:30:31+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-30T22:27:18+01:00 grazie...]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-31T08:27:28+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-05-31T08:43:03+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-02T15:26:59+01:00 ci dici poi cosa hai preparato?
ma prepari tu?]]> grainofsand http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-03T16:39:17+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-03T16:43:29+01:00 ma questo lo avete mangiato tutto in un pranzo??
era un pranzo di matrimonio allora....
...ma non hai pensato finora di aprire un ristorante?]]> grainofsand http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-03T16:45:25+01:00 comunque complimenti...
non avevo mai letto prima d'ora un menù così invitante e gustoso!!]]> grainofsand http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-03T16:57:08+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-03T17:10:21+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-04T00:12:12+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-04T00:19:04+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-04T07:09:26+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-04T11:29:44+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-04T12:38:58+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-04T15:51:16+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-04T20:27:40+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-05T20:16:42+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-06T09:45:15+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-06T12:21:19+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-07T07:18:56+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-07T12:53:32+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-07T15:36:04+01:00 ottima! ho calato 350 gr di pasta x due...
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-08T10:20:53+01:00 per antipasto un classico: prosciutto e melone
per primo: crepe ricotta e spinaci, conditi in bianco con la besciamella
per secondo: roastbeef al forno, cotolette alla milanese (quella vera con l'osso)
per contorno: melenzane arrostite, insalata mista e peperoni arrostiti.
e per dolce ho preparato una stupenda cheesecake alle fragole, coperta con una salsa alle fragole un po' gelatinata... mi sembra goduriosa al massimo!]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-09T13:30:05+01:00 buon pranzo a tutti]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-09T18:06:22+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-09T19:47:09+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-09T19:57:34+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-09T20:01:36+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-09T20:10:13+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-10T08:42:43+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-10T11:23:01+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-10T11:39:18+01:00 amo la cucina semplice di norma, e ogni tanto amo trasgredire. mi sembra un giusto compromesso, visto i risultati]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-10T16:16:52+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-12T12:31:52+01:00 sto preparando bagagli x la partenza, domani ce ne andiamo qualche giorno al mare!]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-12T16:32:38+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-17T22:00:28+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-17T22:03:56+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T08:30:52+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T16:36:45+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T17:03:56+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T17:27:46+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T17:28:35+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T18:37:30+01:00
400 g di gnocchi di patate,
350 g di pesce spada,
250 g di salsa di pomodoro,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo tritato,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.

Scaldare l'aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio in un tegame.
Unire la salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
Spellare il pesce spada e tagliarlo a cubetti.
Aggiungerlo al sugo e cuocere per circa 10 minuti con un po' di prezzemolo tritato.
Gettare gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione e scolarli con un mestolo forato man mano che affiorano.
Metterli in una zuppiera e condirli con il sugo di pesce.

]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T18:39:43+01:00
1000 g di seppie pulite,
50 g di olive verdi,
1 cucchiaio di capperi,
2 spicchi di aglio,
prezzemolo,
pangrattato,
abbondante olio d'oliva,
sale,
pepe.

Lavate le seppie, asciugatele.
Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio.
Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate.
Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti.
Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato.
Condite con un giro d'olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti.
Servitele subito calde.

]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T19:09:52+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-18T20:15:28+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-19T12:09:05+01:00 e bruschette al pomodoro]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-20T10:22:21+01:00 Con questo pesto condirò del riso, ci aggiungerò fagiolini lessi e cubettini di patate lesse e metterò in frigo fino a ora di pranzo... volete favorire?]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-22T10:01:56+01:00 prosciutto e melone x antipasto, un classico
pennette, rigorosamente rigate, alla bolognese per primo
coniglio x secondo
insalata mista e verdure grigliate x contorno
torta gelatofatta da me, con il gelato fatto da me, gusti fragole, limone e pesche, decorato con frutta fresca brinata.
per frutta una anguria svuotata e poi riempita con una macedonia fresca di frutta di stagione.
penso possa bastare.
io mi terrò leggerà x il concerto di stasera, sono un po' nervosa... spero di non prendere stecche!]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-22T12:45:13+01:00 Anonimo http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-22T12:46:12+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-22T12:53:30+01:00
Nutella omnia divisa est in in partes tres:
Unum: Nutella in vaschetta plasticae
Duum: Nutella in vitreis bicchieribus custodita
Treum: Nutella in magno barattolo (magno barattolo sì,
sed melius est si magno Nutella in barattolo).
Nutella piacet omnibus pueris atque puellae sed, si troppa nutella fagocitare, cicciones divenire, cutaneis eructionibus sottostare et brufolos peticellosque supra facie tua stratos formare atque, ipso facto,diarream cacarellamque subitanea venire. Propterea quod familiares, et mamma in particulare, semper Nutella celat in impensabilis locis ut viteant filiis sbafare, come soliti sunt. Sed domanda spontanea nascet:
si mamma contraria est filialis sbafationes, pera nutella comprat et postea celat? Intelligentiore fuisse non comprare manco per nihil...;
sed forse mamma etiam nutella sbafant: celatio altrum non est vendetta trasversalis materna propterea quod ea stessa victima fuit sua volta matris suae. "Sic heri tua mamma Nutella celavit, sic hodie celis filiis tuis".
Sed populum toto cognoscit ingenium puerorum si in ballo Nutellam est: vista felinos similante habent ut scriuteant in tenebris credentiarum; manes prensiles aracnidarum modo ut arrampiceant super scaffalos sgabuzzinarum; olfatto caninum - canibus superior - per Nutellam scovare inter mucchios anonimarum marmellatarum fructarum. Memento semper: filius, inevitabile, Nutella scovat sed non semper magnat. Infactum, fruxtratione maxima filii si habet quando filius scovat barattolum sed hoc barattolus novo atque sigillatos est, propterea quod si filium aprit et intaccat barattolum intonsum, sp*****atus fuisse! (Eh! Erat novus...).

Hoc res demonstrat omnibus mammis nascondimentos novorum barattolorum Nutellae fatica sprecata esse.
Caius Julius Ferrerus
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-22T20:15:13+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-22T22:24:27+01:00 x le fragole domani chiederò la provenienza al fruttivendolo, le pesche, veramente noci pesche, le ha regalato un collega a marco e pure quelle ischitellane... l'anguria invece era siciliana, sicuro. e cmq era bella dolce. la torta gelato è venuta benissimo e l'hanno spazzolata via in men che non si dica]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-22T22:29:15+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-23T12:01:11+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-23T12:09:57+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-23T12:11:19+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-23T12:17:33+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-23T12:19:06+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-23T12:22:29+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-24T09:08:07+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-24T20:43:57+01:00 Jack Pinto http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-25T12:34:09+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-26T21:40:02+01:00 a dopo cena... forse]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T09:09:25+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T11:02:00+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T11:20:49+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T11:23:29+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T12:00:50+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T12:01:50+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T12:03:50+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T12:05:13+01:00 F'lin http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T12:22:30+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T22:18:20+01:00 Anonimo http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-27T22:23:30+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-29T10:08:38+01:00 bucatini all'amatriciana (con il vero guanciale di un maiale amico) e saltimbocca alla romana.
l'imbianchino sentito il profumo dell'amatriciana si è autoinvitato a pranzo]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-29T10:59:48+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-06-29T11:28:33+01:00 la cucina laziale e quella campana sono molto simili è vero, da qui al lazio poi è vicinissimo. marco poi è originario di rieti... la terra dell'amatriciana.
nel frattempo ho fatto anche il dolce, delle tortine di cioccolato dal cuore morbido. per adesso sono nel congelatore. le metterò in forno quando iniziamo a pranzare. sono molto semplici e ottimi]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-01T09:51:56+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-01T09:57:32+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-02T13:18:10+01:00 li ho fatti con il Bimby, ecco il procedimento


Dose per 8 tortine:
300 g cioccolato fondente
200 g di zucchero
300 g di burro
80 g di farina
6 uova
1 pizzico di sale

Tritare il cioccolato 5" vel 7
Unire burro e zucchero, cuocere 6' 60° vel 3
Lasciare raffreddare, incorporare uova, farina e sale 30" vel 4
Suddividere il composto in 8 stampini foderati con carta da forno bagnata e strizzata (aderisce meglio allo stampo)
Metterli nel freezer per 90 minuti, cuocere in forno caldo a 220 gradi per 15 minuti.
Servire subito capovolgendo lo stampino, se la cottura è giusta il centro del tortino sarà fuso e uscirà un cuore di cioccolato fondente.
Volendo quando si mette il composto negli stampini aggiungere un pezzo di cioccolato bianco e poi continuare a riempire. così a cottura avventa ci sarà un cuore morbido bianco e nero]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T08:14:21+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T08:43:28+01:00 scaloppine di pollo alle erbe aromatiche e parmigiano.
melenzane a funghetto x contorno e peperoni arrostiti.
la crostata di crema e frutta su base morbida e bassa di pan di spagna... ]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T09:14:03+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T11:33:07+01:00 devi abilitare qualcuno che possa cancellare lo spam al posto tuo, quando sei impegnato. ]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T15:27:32+01:00 200 gr burro morbido,100 gr vino rosso,tutto insieme 7 minuti,80°,vel.3,dopo aggiungere 150 gr farina,4 uova,3 minuti,vel.5, dopo aggiungere 1 bustina di lievito pane degli angeli,30 secondi,vel.6.Imburrare la teglia di diametro 30 cm,mettere nel forno tempo 30 minuti,temperatura 160°,forno ventilato.Ottima a colazione con un buon caffè "Break Matik"]]> Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T15:29:46+01:00 200 gr burro morbido,100 gr vino rosso,tutto insieme 7 minuti,80°,vel.3,dopo aggiungere 150 gr farina,4 uova,3 minuti,vel.5, dopo aggiungere 1 bustina di lievito pane degli angeli,30 secondi,vel.6.Imburrare la teglia di diametro 30 cm,mettere nel forno tempo 30 minuti,temperatura 160°,forno ventilato.Ottima a colazione con un buon caffè "Break Matik"]]> Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T15:35:54+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T16:58:24+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T17:01:52+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T20:35:21+01:00 cosa è successo qui??
a parte URL che continua a inondarci di spam qui non succede niente. tutti in ferie a quanto pare.
meno male che oggi almeno si è visto qualcuno in +. speriamo si animi il posto.]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-08T20:50:03+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T08:56:37+01:00 Cmq complimenti x la ricetta, aspetto altre chicche!]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T12:25:52+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T12:31:20+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T13:04:39+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T14:08:18+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T14:11:28+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T17:11:35+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T17:18:36+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T17:38:36+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T17:41:47+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T17:44:51+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T17:52:30+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-09T17:59:47+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T10:33:23+01:00
500 gr di pomodorini
un bel mazzo di basilico
100 gr di pinoli
100 gr di parmigiano
100 gr di ricotta salata
1 spicchio d'aglio
50 gr di mandorle
20 gr di pinoli
peperoncino
sale
abbondante olio extra vergine d'oliva

Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti i pomodorini
Lavare e asciugare bene il basilico e aggiungere ai pomodorini i pinoli, le mandorle, aglio, peperoncino e sale (non esagerate in quanto la ricotta salata ne contine già tanto) aggiungere olio in abbondanza e pestare nel classico mortaio di marmo con pestello in legno.

]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T12:50:39+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T12:54:40+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T12:58:30+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T13:02:19+01:00 parlare dei luoghi che visitiamo?
era da tanto che non facevo proposte.... non mi dire di no... tipregotipregotiprego]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T14:07:41+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T15:21:16+01:00 Webby http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T16:42:56+01:00 oggi sono un po' impicciata su altri lidi... ]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T20:10:34+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T20:25:39+01:00 Bravely http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T21:22:33+01:00 luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T21:44:01+01:00 :-)
ritorno a fare un po' di scatti...ciao!]]> Webby http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-10T22:39:52+01:00 qua si mangia solamente... :-)]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-11T11:03:09+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-11T11:17:46+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-11T11:25:23+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-11T12:11:35+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-11T12:26:19+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-11T12:40:47+01:00 un bel piatto unico
Ingredienti x 4
350 gr di pasta del formato che preferite, io uso pennette rigorosamente rigate
2 melanzana,
400 gr di pesce spada,
1 scalogno,
10 pomodorini pachino,
prezzemolo,
sale,
olio extravergine di oliva
Cuocere la pasta in abbondante acqua calda. Pulire il pesce spada e tagliarlo a cubetti, in una pentola fate soffriggere con dell'olio lo scalogno tritato finemente. Nel frattempo tagliare le melanzane a cubetti unirla al soffritto e farle saltare in padella per una decina di minuti. Unire il pesce spada e poi anche i pomodorini tagliati in quattro parti. Regolare di sale e portare a cottura. Scolare la pasta e farla saltare per 2 minuti nella padella insieme al preparato.
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-11T20:08:52+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-12T13:34:26+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-13T12:03:03+01:00 l'ha preparato or ora marco x me e l'amica che ha portato la pasta al forno fumante e profumatissima

350 ml succo di pesca,
600 ml succo di pompelmo,
350 fragole frullate.
Versare i succhi in una brocca, mescolare tutti gli ingredienti e far raffreddare in frigo almeno un’ora prima di servire. è ottimo!
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-16T15:38:59+01:00 Ischitella
2.08.08 - “Festa della mietitura” dell’Associazione “A cruedd” di Ischitella nella Strada grann’
4.08.08 - “Pan arr’stut” del Cir.Cult.”P.Giannone” e “Ricette del passato” dell’Associazione La Pagnotta
7-8.08.08 - “Pancotto e prodotti tipici” dell’Accademia Acquasale - Ischitella
12.08.08 - “U puredd’ Ciccan-donie” dell’ Associaz. promozione turistica Ischitella
13.08.08 - Serata organizzata Associazione Dance Up
Cagnano Varano
03.08.08 - “7^ Sagra delle cozze” organizzata dalla Pro-Loco Cagnano V.
13.08.08 - “XIV edizione della Sagra del pesce” organizzata dalla Parrocchia S. Maria della Pietà
Carpino
27.07.08 - “Sagra carne e caciocavallo podalico” organizzata dalla Pro Loco
12.08.08 - “Sagra dell’olio extra-vergine di oliva e delle fave” organizzata dal Comune di Carpino
Mattinata
07.08.08 - “Rassegna gastronomica” del Consorzio MATINUM
10.08.08 - “Prodotti del Gargano” dell’Associazione OASIS
13.08.08 - “Festa dei prodotti tipici” da parte del Comune di Mattinata
23.08.08 - “Sagra della acquasala fredda” dell’AVIS Comunale “Dr. L.Fischetti” - -
Monte S. Angelo
08.08.08 - “Carne arrosto e torcinelli” dell’ Associazione Obiettivo Gargano
Sett. 08 - “Festa del pane” del Comune di Monte S.Angelo -
Peschici
7-8.09.08 - “Sagra della triglia” del Comune di Peschici
Rignano G.co
03-10.08.08 - “Sagra carne di capra garganica e della musciska” dell’Associazione Pro-Loco
12.08.08 - “VIII Edizione sagra della carne e del caciocavallo podalico” della Polisportiva Rignano
13.08.08 - “Salsiccia punta di coltello e pan cotto” del Circolo culturale “Giulio Ricci”
Agosto 08 - “Pecora acqua e sale” della Sezione Cacciatori La Cascina
Rodi Garganico
27.07.08 - “Prodotti locali” dell’Associazione Juve Club
30.08.08 - “Sagra lu puvrett” dell’Associazione Arci Libera
03.09.08 - “Sagra del mare” del Comune di Rodi Garganico - -
S. Giovanni Rotondo
Agosto 08 - “Sagra dei piatti tipici” del Gruppo Folk Eco del Gargano
3-4-5.08.08 - “IV sagra dell’arrosto e dei prodotti tipici” dell’Associazione A.N.S.P.I.
6.08.08 - “Sagra della musciska” dell’Associazione Obiettivo Gargano
Agosto 08 - “Sagra del formaggio di pecora” dell’ Associazione Cala la sera
S. Marco in Lamis
Agosto 08 - “XVII edizione della Sagra del latte “Quagghiata” dell’ Ass. Tur. Pro-Loco Borgo Celano
1-2-3.08.08 - “VII Sagra della pizza paesana e del caciocavallo podalico”
30.08.08 - “Acquasala fredda” della Pro Loco “Serrilli”
San Nicandro Garganico
9.08.08 - “La piazza dei sapori garganici” dell’Associazione Enocibus
14.09.08 - “Sagra della musciska” del Comune di San Nicandro Garganico
Vico Garganico
9.08.08 - “Carni del Gargano” del Consorzio Carni del Gargano
12-13.08.08 - “Sagra della paposcia e del pancotto” del Comune di Vico del Gargano
Vieste
07.09.08 - “Sagra del pesce azzurro” del Comitato Festività S. Maria Stella Maris
Ribadisco che questo calendario può subire qualche evoluzione. Qualche data infatti è ancora generica. Però credo costituisca un interessante percorso gastronomico del Gargano.
Inoltre mi risulta che abbia fornito il suo sostegno anche la Comunità Montana con un’ apposita voce di bilancio.
]]> luigi http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-17T19:55:24+01:00 mary http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-17T20:00:31+01:00 mary http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-17T20:09:59+01:00 ]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-17T20:23:40+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-19T01:44:18+01:00 sciamandò http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-19T01:48:12+01:00 sciamandò http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-19T07:55:42+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-19T12:26:54+01:00 mary http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-19T20:32:30+01:00 stasera invece siamo a cena a casa di amici che hanno un terrazzo sul tetto di casa attrezzato con una cucina a cielo aperto e mangeremo lì, praticamente vicinissimi al mare e sotto le stelle. sarà una bella serata. a domani]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-20T12:45:26+01:00 lo sai che mi rilassa fare il comì (si scrive così?).]]> sciamandò http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-20T18:19:53+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-22T18:50:48+01:00 Buona scalata a tutti]]> sciamandò http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-22T20:02:13+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-26T10:18:32+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-26T10:50:33+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-26T21:02:35+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-07-26T21:05:34+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-01T17:03:47+01:00 Ingredienti:
2 uova
60 g di zucchero
170 g di farina 00
1/2 fialetta di aroma limone
1/2 bustina di lievito per dolci
100 ml di succo di pompelmo rosa
100 g di burro

Procedimento:
montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e molto spumoso, aggiungere il succo filtrato del pompelmo, l'aroma limone (va bene anche usare una buccia grattugiata), il burro fuso e freddo e mescolare. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito e mescolare finchè si amalgama il tutto.
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella e versarvi il composto preparato, cospargere la superficie con un velo di zucchero semolato ed infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti.

]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-01T17:10:13+01:00 Alimentazione

Gli svedesi iniziano la loro giornata con un'abbondante colazione, come spesso accade nei paesi nordici: uova sode o strapazzate, prosciutto, formaggi, cereali, succhi di frutta, yogurt, salsicce, polpette e pane.
Il pranzo di solito è leggero: il menù del giorno (Dagens Rätt) prevede un piatto unico, di solito polpette di carne (köttbullar) o di pesce (fiskbullar), accompagnate da contorno.
La cena è il pasto più importante.


La cucina svedese è basata essenzialmente sul pesce e sulla carne (renna, alce, agnello e pollo). Piatti tipici che troverai ovunque:
-FALUKORV, una salsiccia di maiale fritta o bollita.
-ROTMOS OCH FLÄSKKORV, salsiccia bollita con contorno di rape.
-PYTT I PANNA (pasticcio svedese), piatto a basse di carne di maiale o di manzo accompagnato da un contorno di patate e cipolle, o barbabietola tagliata a fette assieme all'uovo fritto.
-GRAVLAX, salmone marinato in zucchero e sale, servito con contorno di patate bollite.
-SURSTRÖMMING, aringa fermentata
-SMÖRGÅSBORD, una sorta di buffet che vi offrirà un'ampia scelta di piatti freddi e caldi.
Sulle tavole svedesi troverai numerosi tipi di pane (di segale, d'orzo tostato e il classico pane di frumento).
In Svezia vengono prodotti anche numerosi tipi di formaggio stagionato (il più famoso è il Västerbottens ost che ti verrà spesso servito come antipasto assieme alle aringhe).
Il dolce classico è un piatto di riso dolce insaporito dalla cannella; ci sono poi il lussekatter, una focaccia dolce di frumento allo zafferano e i pepparkakor, biscotti allo zenzero.


Gli Svedesi consumano molta birra, spesso a bassa gradazione alcolica: la qualità più alcolica si chiama starköl, con livello alcolico superiore al 5%; la mellanöl è invece una birra a gradazione alcolica media (3.5-4.5%), lievemente più alcolica della lättöl (la più economica, con tasso alcolico del 2.25%).
Oltre ai ristoranti, in Svezia incontrerai i Korvstånd (venditori di salsicce), aperti anche tutto il pomeriggio; numerosi anche i fast food, le mense universitarie, le pizzerie, i ristoranti self-service e i ristoranti di cucina internazionale (cinese, indiani, italiani…).
Gli Svedesi hanno l'abitudine di cenare abbastanza presto, di solito sono a tavola già alle 18.


]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-01T17:11:24+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-01T17:38:54+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-01T17:40:19+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-01T20:43:10+01:00 sono 2 ragazzi molto giovani, x la prima volta in italia per di + con perfetti sconosciuti e fra pochi giorni andranno a trovare dei parenti che sono dei perfetti sconosciuti. vorrei solo che andasse tutto bene]]> Anonimo http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-01T20:45:12+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-02T06:02:16+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-04T01:33:19+01:00 Andrea Sermoneta webmaster http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-04T08:19:39+01:00 qui le cose vanno alla grande, intendo qui da me a sperlonga, con i ragazzi. questa casa è di nuovo piena di voci ed allegria. da quando i nostri figli sono diventati adulti vengono poco qui, qualche giorno qui e lì, ora arianna ha deciso di trascorrere tutta la settimana con noi. è una bellissima esperienza che consiglio a tutti]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-22T16:43:03+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-22T20:50:04+01:00 nostro figlio e la ragazza hanno chiesto cmq un primo piatto freddo, allora farò una pasta fredda con gli scampi cotti al vapore, tonno, capperi e pomodorini.
poi preparo i polipetti come suggerisci tu, la spigola all'acqua pazza.
carpaccio di orata e di polipo. insalatina mista e zucchine alla scapece.
x gli aperitivi se la vede marco, ma credo metterà delle pesche nel vino, una sorta di sangria nazionalpopolare.
come tora domattina preparo la crostata al limone meringata e su richiesta specifica dei ragazzi il mio tiramisù special.

]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-23T10:15:42+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-23T10:16:57+01:00 lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-23T22:55:41+01:00 i polipetti cucinati come mi ha suggerito raffaele sono piaciuti tantissimo.
nostro figlio, prima di uscire con la ragazza, è venuto in cucina e mi ha detto: 'mami, sei sempre la 'più migliore' del mondo. quando era piccolo diceva sempre 'più milgiore' ed io lo correggevo ogni volta, ora lo usiamo solo fra di noi quando siamo in vena di esagerazioni. cmq... anche i consuoceri fissati per la dieta hanno gradito e mangiato tutto.
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-27T17:44:55+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-28T11:58:04+01:00 Ingredienti:
1 polpo di circa 1 kg
sale
acqua
olio
prezzemolo
limone
una lattina d'olio vuota che servirà come contenitore (in alternativa la parte cilindrica di una bottiglia di plastica)

Procedimento:
bollire il polpo fino a che infilzando facilmente una forchetta non risulti cotto, levare quindi la pelle e le ventose. (si possono anche tenere)
procurati un contenitore cilindrico, aprilo alle due estremità in modo d'avere un cilindro aperto, schiaccia dentro il polpo pulito e metti il cilindro "ripieno" in piedi con sopra un peso tipo una bottiglia piena d'acqua, lascialo così per tutta la notte.
toglilo poi delicatamente dal contenitore e taglialo sottile anche con l'affettatrice, si deve condire con un filo d'olio e poco prezzemolo tritato e volendo qualche goccia di limone.

semplice e d'effetto, praticamente ottieni delle fette di polipo. prova e fammi sapere
]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-28T19:44:28+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-29T08:57:11+01:00 raffaele, ma il tubo nero degli scarichi è in plastica alimentare? pensavo d no]]> lumar http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-29T17:06:45+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-08-31T18:50:41+01:00 Raffaele Menonna http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-09-19T20:10:32+01:00 Girol http://www.iocisto.it/public/post/sapori-e-profumi-14.asp 2008-11-09T13:37:54+01:00 F'lin